OYAT – créateur de solutions culinaires
Lieux &
accompagnement
Nous vous accompagnons dans l’ouverture de votre lieu de restauration. De la création de la carte, aux fournisseurs, à la production, la livraison, la mise en place d’une équipe et le suivi des indicateurs budgétaires.
La cantine de la fabulerie
Une cantine dans le tiers-lieu culturel et numérique
La Fabulerie, 10 boulevard Garibaldi, 13001 Marseille.
Résidence du 12 octobre 2020 au 13 mai 2022
Un lieu de restauration caché derrière une grande porte cochère dans l’hyper-centre de Marseille.
Déjeuner, goûter, apéros.
Privatisations possibles.
Aménagement du laboratoire
Remise en route d’une hotte existante, aménagement complet de la cuisine.
Définition de l’identité culinaire
Création des menus, recherche des fournisseurs, achat de vaisselle adaptée.
Recrutement
Recrutement en cuisine et en salle, management et accompagnement des équipes.
Développement
Mise en place de l’offre à emporter (packaging, consignes). Création de l’offre livraison, gérée en interne.
JUNI / GREEN BEAR COFFEE
Proposition de carte
Production et livraison
Plats du jour, salades à composer et desserts
Offre végétarienne, végétale et sans gluten
Service du lundi au vendredi
CONTACtez-nous !
Vous préparez l’ouverture d’un lieu de restauration et souhaitez bénéficier d’un accompagnement ?
N’hésitez pas à nous contacter pour toute question
